bouchées

 

Applewood Smoked Bacon Beignets
Maple Chive Crème Fraîche 8

Panisse Frites
Chickpea Fritters, Grilled Pepper and Almond Romesco, Meyer Lemon 8

Slow Roasted Baby Octopus
House Yogurt, Olive Tapenade, Preserved Lemon Gremolata 9

Frito Misto                                                                               Marinated Anchovies, Avocado, Asparagus, Bagna Càuda   9

 

appetizers

Kale Salad                                                                                           Fried Artichoke, Kaffir Marinated Kumquat, Fennel Yogurt Vinaigrette 13

Little Gem Salad                                                                                                    Brokaw Farms Avocado, Crisp Onion, Chile Lime Honey Vinaigrette 13

Chilled Vichyssoise                                                                                        Smoked Trout, Dill Crème Fraîche, Vinegar Potato Chips 14

Summer Squash Pappardelle
Cured Anchovy and Garlic Butter, Grana Padano, Hazlenut 16

 

entrees

Five-Dot Ranch Bavette Steak                                                           Caramelized Parsnip, Horseradish,  Chard, Scallion Chimichurri   34

Seared Halibut

Riso Nero Venere, Shiitake, Rishiri Konbu and Miso Consommé   33

Liberty Duck Confit

Ricotta Dumpling, Grilled Asparagus, Habañero Stonefruit Jam 33

Pan Roasted Panade                                                                                          Sugar Snap Pea, Maitake Mushroom, Parmesan Yogurt Whey 26

 

sides

Blistered Blue Lake Beans                                                        

Pepita and Nigella Crunch, Ramp and Sunflower Pesto 10

Creamy White Polenta                                                                                Preserved Lemon, Balsamic Cipollini, Pecorino di Filiano 10

Roasted Cauliflower Tabbouleh                                                         Fried Farro, Feta, Golden Raisin, Mint, Za’atar 10

 

 


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