bouchées

 

Applewood Smoked Bacon Beignets
Maple Chive Crème Fraîche 8

Panisse Frites
Chickpea Fritters, Grilled Pepper and Almond Romesco, Meyer Lemon 8

Slow Roasted Baby Octopus
House Yogurt, Olive Tapenade, Preserved Lemon Gremolata 9

Frito Misto                                                                               Marinated Anchovies, Avocado, Asparagus, Bagna Càuda   9

 

appetizers

Kale Salad                                                                                           Fried Artichoke, Kaffir Marinated Kumquat, Fennel Yogurt Vinaigrette 13

Little Gem Salad                                                                                                    Brokaw Farms Avocado, Crisp Onion, Chile Lime Honey Vinaigrette 13

Chilled Vichyssoise                                                                                        Smoked Trout, Dill Crème Fraîche, Vinegar Potato Chips 14

Duck Confit Pappardelle
Oloroso Sherry Cream, Broccoli Rabe, Crispy Skin Pangrattato 16

 

entrees

Five-Dot Ranch Bavette Steak                                                           Caramelized Parsnip, Horseradish,  Chard, Scallion Chimichurri   33

Seared Halibut                                                                                                      Riso Nero Venere, Shiitake, Rishiri Konbu and Miso Consommé   32

Honey-Brined Pork Chop                                                                           Creamed Escarole, Fennel Slaw, Spiced Huckleberries 34

Pan Roasted Panade                                                                                          Grilled Asparagus, Hen Of The Woods, Parmesan Yogurt Whey 26

 

sides

Blistered Blue Lake Beans                                                                       McGinnis Ranch Carrots, Sunflower and Arugula Pesto 10

Creamy White Polenta                                                                                Preserved Lemon, Balsamic Cipollini, Pecorino di Filiano 10

Roasted Cauliflower Tabbouleh                                                         Fried Farro, Feta, Golden Raisin, Za'atar 10

 

 


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